Anne Maltais est chercheuse/chargée de projet à L’Institut de Technologie des Aliments et du Génie Alimentaire (ITEGA) associé au Collège de Maisonneuve. Elle a obtenu un diplôme de premier cycle (2002) et de 3e cycle en sciences et technologie des aliments de l’Université Laval (2009) avec une spécialisation dans le domaine des nutraceutiques et aliments fonctionnels. Elle s’est jointe à l’équipe de l’ITEGA à titre de chercheuse en 2010 à la suite d’un stage postdoctoral portant sur les allergènes alimentaires à Agriculture et Agroalimentaire Canada. Elle travaille sur divers axes de recherche reliés à la conservation des aliments ainsi qu’au génie alimentaire afin de répondre aux besoins spécifiques de l’industrie. Elle travaille également sur des projets d’innovation dans le domaine des emballages actifs et intelligents et d’emballages éco responsables principalement adaptés à l’industrie alimentaire.
